Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Eti Puff;
Πρώτα από όλα ζυμώνουμε όλα τα υλικά του μπισκότου μας. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στο τέλος του χρόνου αλευρώνουμε άφθονο τον πάγκο και κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη και την ανοίγουμε με έναν πλάστη. φλιτζάνι τσαγιού κλπ. Το πλάθουμε με τη βοήθειά του. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΝΟΤΗΤΑ MARSHMALLOW?
Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό στη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά. Το χρώμα και η συνοχή του θα είναι σαν μέλι. Προσθέτουμε την αγαρτίνη και την ανακατεύουμε. Παίρνουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα στην πιο γρήγορη ρύθμιση του μίξερ. Προσθέστε σιγά σιγά το σιρόπι σε αυτό το μείγμα και χτυπήστε ταυτόχρονα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το σιρόπι. Αν πρόκειται να προσθέσουμε σοκολάτα ιβουάρ, τη λιώνουμε σε διπλό μπολ και την προσθέτουμε σε αυτό το στάδιο. Ανακατεύουμε για άλλα δύο λεπτά και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
ΣΤΟΛΙΔΙ;
Αφού κρυώσουν τελείως τα μπισκότα, τα στύβουμε με το μηχάνημα στύψιμο. Στη συνέχεια βρίσκουμε τα χρωματιστά κουφέτα. Το ισιώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγη ώρα στο ψυγείο.
