Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık (τηγανητό);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Το προτείνω σε όλους όσους δεν το έχουν δοκιμάσει μέχρι τώρα, μπορείτε να το δοκιμάσετε με το κεφάλι σας ήσυχο.
- Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου μισή ώρα.
- Στη συνέχεια το πλένω και το στεγνώνω, το αλείφω γύρω-γύρω με λάδι και το τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Το αφήνουμε να τηγανιστεί στους 200 βαθμούς, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα.
- Ας βάλω στο χρέος μου τις τηγανητές μελιτζάνες και ας ετοιμάσω τον κιμά. Τσιγαρίζουμε τον κιμά με λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι όταν βγάλει το νερό του.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Συνεχίζουμε το τηγάνισμα προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας.
- Τέλος προσθέτουμε τις καθαρισμένες ντομάτες και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να ρουφήξουν το ζουμί τους.
- Κάνουμε μια γρατσουνιά στη μέση των μελιτζάνες, τις θρυμματίζουμε με ένα κουτάλι και τις γεμίζουμε με τη γέμιση.
- Τέλος, ας τους βάλουμε πιπεριές και ντομάτες.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι όπου τηγανίζετε τον κιμά και τον τηγανίζετε, προσθέτετε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαύρο πιπέρι, αλάτι και θυμάρι, ρίχνετε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το βράζετε.
- Ας ρίξω τη σάλτσα στο χρέος μου, να την πλύνω, να τη σκεπάζω με το λαδόχαρτο που στύψαμε, να τη βάλω στο φούρνο στους 180 βαθμούς, να βγάλω το χαρτί τα τελευταία 5 λεπτά και να ψηθεί έτσι. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
Συνταγή Karnıyarık (τηγανίσματος) με φωτογραφία
