Κεφτεδάκια γεμιστά

Selamün aleyküm, θα ήθελα να σας δώσω μια συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Adiyaman. Μπορεί να ακούγεται λίγο διαφορετικό, αλλά σας προτείνω να το δοκιμάσετε ως γεύση.

1. Αρχικά, για την εξωτερική ζύμη, παίρνουμε σε ένα μπολ το ραγισμένο και κεφτεδόπηγμα και προσθέτουμε το νερό του, μην προσθέτουμε πολύ νερό για να βραχούν όλα, το σκεπάζουμε και περιμένουμε να βράσει.
2. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά, τον βάζουμε στο μικρό τηγάνι της εστίας, προσθέτουμε το λάδι, κλείνουμε το καπάκι και τον ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγο.
4. Καθώς τα κρεμμύδια και ο κιμάς αλλάζουν χρώμα, τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα, όταν φύγει το νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
5. Προσθέτουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα ποτήρι σουσάμι και προσθέτουμε το πλιγούρι μας, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο, όταν στραγγίσει το νερό, σβήνουμε τον πάτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
6. Αφού ετοιμάσουμε τη γέμιση, προσθέτουμε μπαχαρικό και αλάτι στην ξεκουρασμένη ζύμη μας, αν θέλουμε, και τη ζυμώνουμε.
7. Αφού κρυώσει η γέμιση, μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια.
8. Ας αραιώσουμε τη ζύμη στα χέρια μας, βάζουμε το εσωτερικό γουδί και την κλείνουμε, της έδωσα αυτό το σχήμα, μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους.
9. Αφού ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια, τα βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί και βράζουμε το νερό μας στην κατσαρόλα, αλατίζουμε λίγο και ρίχνουμε έναν έναν τους κεφτέδες μας στο νερό και τους αφήνουμε να βράσουν.
10. Όταν τα κεφτεδάκια ανέβουν από πάνω, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
11. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε τους ζεστούς κεφτέδες μας, τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τους βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα.
12. Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία