Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτον, κατασκευάζεται το εσωτερικό υλικό. Το κρέας ψήνεται στην κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στο κρέας που απορροφά το νερό προστίθενται κρεμμύδι και μπαχαρικά. Αν χρησιμοποιήσετε λίγο λιπαρό μοσχαρίσιο κιμά, δεν χρειαζόμαστε λάδι σε αυτό το στάδιο.
2. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε τον μαϊντανό, ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσει.
3. Αν έχετε κεφτεδομηχανή για το εξωτερικό των κεφτεδών, σας συνιστούμε να ανακατέψετε όλα τα υλικά και να τα τραβήξετε δύο φορές από τη μηχανή. Αν όχι, θα πρέπει να το ζυμώσετε πολύ καλά.
4. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Το περνάμε δύο φορές από τη μηχανή και το ανακατεύουμε καλά. Όταν τελειώσει η διαδικασία, το ζυμώνουμε με τα χέρια.
5. Αντικαθιστούμε τη μύτη της μηχανής με την κατάλληλη κεφαλή για νηστεία και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. (Τα μηχανήματα που μπορούν να κάνουν νηστεία έχουν κεφαλή μηχανής μύλου και κεφαλή ανοίγματος για κεφτέ, σε αυτό το στάδιο θα χρειαστούμε ένα εργαλείο για να ανοίξουμε τα κεφτεδάκια)
6. Τοποθετούμε λίγο-λίγο τους κεφτέδες στη μηχανή και αρχίζουμε να τους ανοίγουμε, τους κλείνουμε από κάτω και βάζουμε μέσα το εσωτερικό γουδί που έχετε ετοιμάσει, και τους κλείνουμε από πάνω και τους πλάθουμε.
7. Αν δεν έχεις μηχάνημα, θα προσπαθήσεις να το ανοίξεις με την επιδεξιότητά σου, θα το σκίσεις σιγά σιγά και θα το τρυπώσεις με τον δείκτη σου, πράγμα που δεν μπορείς να πεις ότι είναι πολύ εύκολο 🙂
8. Μπορείτε να τηγανίσετε τα ορούκια σε καυτό λάδι ή να τα βράσετε σε βραστό νερό. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία