Μπισκότα γεμιστά με φουντούκι

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή σαν το λοβό του αυτιού. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Από την άλλη, σπάστε τα φουντούκια. Προσθέστε το ασπράδι αυγού και την κρυσταλλική ζάχαρη και ετοιμάστε μια παχύρρευστη σύσταση. Έχετε μια συνοχή που δεν θα ρέει από το κουτάλι. Βάλτε την ξεκούραστη ζύμη σας στον πάγκο. Χωρίστε το στα τρία για εύκολο άνοιγμα. Με τη βοήθεια ενός πλάστη το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το ανοίγουμε λίγο πιο χοντρό από το πίσω μέρος του μαχαιριού. Κόψτε μικρά τετράγωνα σχήματα. Βάλτε λίγο περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού από το γουδί στη μέση. Ενώστε τις δύο άκρες του τετραγώνου στη μέση. Πάρτε το ταψί που έχετε λαδώσει. Φτιάχνουμε σχήματα από τη ζύμη με μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς ως ξεχωριστό σχήμα. Πάλι, βάλτε πάνω του λίγο περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού γουδί. Τακτοποιούμε σε δίσκο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή μπισκότων με γέμιση φουντουκιού με φωτογραφία