Μπισκότα Crackle Lemon (χωρίς ζύμωμα)

1. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι με ένα πιρούνι ή σύρμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, αλλά δεν μπορούμε να το ανακατέψουμε εύκολα με το σύρμα, καθώς θα πάρει μια συνοχή, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα όπως στην εικόνα.
3. Αν θα πάρετε μια ελαφρώς κολλώδη ζύμη αργότερα. Κλείνουμε το στόμιο της ζύμης και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου να ξεκουραστεί. Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, η ποσότητα του αλευριού που θα προσθέσετε μπορεί να αυξηθεί, οπότε το σημαντικό είναι να αποκτήσετε μια ζύμη που να κολλάει ΕΛΑΦΡΑ στο χέρι. Αν το αφήσετε πολύ ρευστό, η ζύμη δεν θα ενωθεί ακόμα κι αν τη βάλετε στο ψυγείο. Προσεκτικά και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Το αφήνουμε να πήξει λίγο ακόμα για να μην κολλήσει στο χέρι.
5. Στη συνέχεια, κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη στο μέγεθος που θέλουμε, τα τυλίγουμε και βουτάμε τα ρολά μπισκότα σε ζάχαρη άχνη. Ζάχαρη άχνη παντού. Αν κολλάει στα χέρια σας, βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας και δώστε σχήμα. Δεν κολλάει στα χέρια σας όταν είναι βρεγμένο.
6. Τακτοποιούμε στο ταψί έτσι.
7. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Ψήνεται σε περίπου 20 λεπτά.
9. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο. Μαγειρέψτε με έλεγχο. Καλή όρεξη ????

Σημείωση: Πάρτε το μπισκότο με τη μεζούρα παγωτού, όχι με τα χέρια σας, αν όχι, βρέξτε την κουταλιά της σούπας και πάρτε το με το κουτάλι της σούπας και κυλήστε το στην παλάμη σας. Είναι πιο εύκολο έτσι.

Κουλουράκια λεμονιού (χωρίς ζύμωμα) Συνταγή με φωτογραφία