Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τον Οθωμανικό ήλιο;
Αρχικά, ας χωρίσουμε το φύλλο μας σε 16 κομμάτια και ας τα τυλίξουμε σαν τσιγάρο με τη βοήθεια ενός καλαμιού. Αν θέλετε να είναι απαλό μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να απλώσετε λίγο-λίγο το γιαούρτι στη μέση των κομματιών. Ας τηγανίσουμε το κρέας. Χυμίζω σε χύτρα ταχύτηταςΤο τηγανίζουμε μέχρι να χαλαρώσει και το βράζουμε για 20 λεπτά αφού προσθέσουμε αρκετό νερό να το σκεπάσει. Έτσι, το κρέας διασκορπίζεται στο στόμα κατά τη διάρκεια του γεύματος. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι. Κόβω την πατάτα και τη μελιτζάνα σε κυβάκια και τα τηγανίζω σε καυτό λάδι. Προσθέτουμε στο μαγειρεμένο κρέας μανιτάρια, μελιτζάνες και πατάτες. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας αραιώνοντας και προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά. Μετά το ανακατεύουμε μια φορά και το σβήνουμε αφού ψηθεί ένα κουκούτσι. Ας τηγανίσουμε το έτοιμο γιούφκα. Βάζουμε το σκορδο γιαούρτι στη μέση του πιάτου σερβιρίσματος. Απλώνουμε γύρω-γύρω το κρέας και βάλουμε το φύλλο τυλιγμένο σαν σπρινγκ ρολ. Το οθωμανικό ηλιόλουστο δείπνο μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.
Έφαγα σε ένα εστιατόριο πριν από χρόνια και μου άρεσε πολύ. Αφού τα κατάφερα, ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας. Υπήρχε τραγανό ψωμί κάτω από το πιάτο, αλλά δεν το έβαλα λόγω ζαχαροπλαστικής, όποιος θέλει μπορεί να το κάνει.
Συνταγή οθωμανικού ήλιου με φωτογραφία
