Ο Αλέξανδρος στο σπίτι

Ψιλοκόβουμε το κρέας μας, που βγαίνει από την κατάψυξη, να είναι φύλλο φύλλο. Ψήνουμε το κρέας μας σε κατσαρόλες ή χύτρες ταχύτητας για να μην μείνει ωμό. Όσο ψήνεται το κρέας, κόβουμε την πίτα μας σε κύβους και τη τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές βούτυρο και μια κουταλιά φυτικό λάδι. Πριν γίνουν πολύ τραγανές οι πίτες, τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις τοποθετούμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Σε άλλο τηγάνι βάζουμε δύο κουταλιές βούτυρο και δύο κουταλιές λάδι και το λιώνουμε. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα στο λιωμένο λάδι, αφού ψηθεί λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και το νερό και το βράζουμε. Τηγανίζουμε ελαφρά το μαγειρεμένο κρέας μας σε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε όσο θυμάρι και αλάτι θέλουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας στην πίτα στο πιάτο και βάζουμε το κρέας μας, και ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα ντοματοπελτέ στο κρέας. Βάζουμε δίπλα δύο κουταλιές από το στραγγιστό μας γιαούρτι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Iskender στο σπίτι με φωτογραφία