παραρτήματα

1. Για την κρέμα: Βάλτε το γάλα, τη ζάχαρη και τον κρόκο αυγού σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο, ανακατεύουμε καλά, ανάβουμε τον πάτο της εστίας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια παχύρρευστη σύσταση.
3. Βάζουμε την πουτίγκα μας σε άλλο μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
4. Το ανακατεύουμε με το κρεμώδες γάλα και το ανακατεύουμε στην κρυωμένη πουτίγκα και το χτυπάμε με το μίξερ.
5. Για τη ζύμη: σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, αλάτι, λάδι, βανίλια και ζάχαρη.
6. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Περιμένουμε να κρυώσει η ζύμη.
8. Αφού κρυώσει, σπάμε ένα ένα τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ.
9. Γεμίζουμε τη ζύμη στο σακουλάκι και τη στύβουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει χαρτί ψησίματος, κατά διαστήματα.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45-50 λεπτά.
11. Αφού ψηθεί η ζύμη του εκλέρ, την κόβουμε στη μέση και περιχύνουμε με πολλή κρέμα στη βάση.
12. Βυθίζεται από πάνω σε λιωμένη σοκολάτα και καλύπτεται με κρέμα. Είναι διακοσμημένο με λευκή σοκολάτα.
13. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
    Καλή όρεξη .

Συνταγή εκλέρ με φωτογραφία