Σπανακόπιτα

1. Πρώτα από όλα, πλένουμε καλά το σπανάκι, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και το περνάμε από το ρομπότ, φτιάχνουμε την πουτίγκα μας πριν κρυώσει.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 3 φλιτζάνια γάλα, το αλεύρι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση, αφήνουμε να κρυώσει η ψημένη πουτίγκα, την ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην πάρει κρούστα.
3. Ήρθε η ώρα για το κέικ μας, ας πάρουμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου στο σύρμα και τα χτυπάμε καλά με τη ζάχαρη.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το σπανάκι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέτουμε άμυλο, βανίλια, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε, προσέχουμε να μην είναι σκληρή η ζύμη του κέικ για να έχουμε ένα μαλακό κέικ, στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας μας, λαδώνουμε τα πλαϊνά και ρίχνουμε το γουδί μας τη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
6. Αφήνουμε το ψημένο μας κέικ να κρυώσει, προσθέτουμε μισή συσκευασία σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα μας και το χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ.
7. Ας κόψουμε το ζεστό μας κέικ στη μέση, αν το κέικ σας είναι στεγνό μπορείτε να το βρέξετε με λίγο γάλα, ας κατεβάσουμε το πάνω μέρος του κέικ και του περιχύνουμε τη μισή κρέμα και το απλώνουμε καλά.
8. Βάζουμε από πάνω τα ακτινίδια μας, σκεπάζουμε από πάνω το άλλο μας κομμάτι κέικ, απλώνουμε καλά την υπόλοιπη κρέμα και τέλος κοσκινίζουμε από πάνω το κακάο.
9. Καλή όρεξη για όσους θα δοκιμάσουν ένα πολύ ελαφρύ και λαχταριστό κέικ.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία