Τα υγρά μπισκότα μου με γέμιση καρύδας

Αρχικά ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και αφού πάρει βράση το βράζουμε για 2 λεπτά ακόμα και το αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το υλικό της γέμισης και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Για τη ζύμη, χτυπάμε με μίξερ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσουν, μετά προσθέτουμε τα αυγά και το λάδι και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε κακάο, βανίλια, μαγειρική σόδα, φλούδα πορτοκαλιού, ανακατέψτε με τα χέρια σας και προσθέστε λίγο λίγο το αλεύρι για να σχηματιστεί μια ζύμη σε σύσταση λοβού αυτιού. Εάν η ζύμη σας είναι σκληρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Στη συνέχεια παίρνουμε μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού και βάζουμε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού υλικό γέμισης και τις κλείνουμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, όταν φύγει η αρχική θερμοκρασία των μπισκότων, τα καλύπτουμε πρώτα με κρύο σερμπέ και μετά με καρύδα.

Συνταγή υγρών μπισκότων με γέμιση καρύδας με φωτογραφία