Πώς να φτιάξετε τη συνταγή ζαχαροπλαστικής Ganache;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν εντελώς.
- Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και χτυπάμε, μετά κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Το απλώνετε ομοιόμορφα στην ορθογώνια οπή που λαδώσατε και ψήνετε ελεγχόμενα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Αφού ψηθεί το κέικ, ρίχνουμε 1 ποτήρι γάλα ομοιόμορφα σε όλο το κέικ όταν περάσει η αρχική θερμοκρασία.
- Χτυπάμε 2 φακελάκια σαντιγί με 2 φλιτζάνια κρύο γάλα μέχρι να πήξει. Απλώνουμε το μισό κέικ ομοιόμορφα πάνω στο κέικ, το οποίο έχει κρυώσει εντελώς και απορροφά καλά το γάλα.
- Προσθέστε τη σοκολάτα πρωινού στο άλλο μισό της κρέμας και χτυπήστε το, απλώστε το πάνω στο κέικ και διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη γκανάζ.
- Για τη γκανάζ, ζεσταίνουμε την κρέμα και την αποσύρουμε από τη φωτιά χωρίς να βράσει.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες σοκολάτες και ανακατέψτε καλά και λιώστε τη σοκολάτα εντελώς.
- Στη συνέχεια περιμένουμε να κρυώσει λίγο η ganache και την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο κέικ (η κρέμα θα λιώσει αν είναι ζεστή).
- Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει και το σερβίρουμε καλά και μετά το κόβουμε σε φέτες και γαρνίρουμε με φρούτα και σερβίρουμε. Απολαύστε ????.
Συνταγή ζαχαροπλαστικής Ganache με φωτογραφία
