Υπερρευστά Cookies

Σήμερα δοκίμασα το μπισκότο που ο Bengi Kurtcebe ονόμασε μπισκότο Νέας Υόρκης.

Χρησιμοποίησα μια ζυγαριά κουζίνας για τις μετρήσεις, το ίδιο θα συμβεί αν έχετε μια μεζούρα.

1. Αρχικά, παίρνουμε το βούτυρο και το μετατρέπουμε σε ημί-στερεό ημί-υγρό, δηλαδή μαλακώνει, στον φούρνο μικροκυμάτων για δύο λεπτά.
2. Προσθέτουμε τις ζάχαρες και χτυπάμε.
3. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά.
4. Από την άλλη, σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα (δηλαδή όλα τα ξηρά υλικά).
5. Το μίγμα σκόνης προστίθεται αργά στο υγρό μίγμα και τροφοδοτείται επιμελώς.
6. Τα καρύδια ψήνονται στο ίδιο τηγάνι για δύο λεπτά, χοντροκόβονται και αφήνονται να κρυώσουν.
7. Από την άλλη, οι σοκολάτες (μην ρίχνετε ποτέ σοκολάτα, αυτό είναι πολύ σημαντικό η σοκολάτα πρέπει να είναι η πραγματική σοκολάτα των μάρκες που καταναλώνουμε!) είναι χοντροκομμένες.
8. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και τα καρύδια και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
9. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.
10. Από τα ξεκούραστα μπισκότα φτιάχνονται μεγάλες μπάλες στην παλάμη και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Με αυτό το μέτρο προκύπτουν 5 μεγάλα κομμάτια.
11. Τα μπισκότα που βγάζουμε από τον φούρνο τα ακουμπάμε στον μαρμάρινο πάγκο για 4 λεπτά.
12. Τα ξεκούραστα μπισκότα μπορούν να καταναλωθούν με γάλα ή τσάι.

Μυρίζει υπέροχα.

Καλή όρεξη